מועבט

תיאור

בקבוק 330 מ”ל.

לפי האקדמיה ללשון העברית, מועבט באה מלאדינו, ומשמעותה- שיחה, פטפוט.

בשבילנו, מועבט מבטאת את השיח שהבירה הזאת יצרה. שיח בין מסורות בישול קלאסיות לרעיונות חדשים,שיח בין תעשיות הקראפט בישראל, ושיח הנע בין המורכב והרציני,לפשוט ולקליל.

 

בירה בכלל, ובירה חמוצה בפרט, לא עולה לראש כשחושבים על ג’ין. וג’ין לרוב לא תתיישן בחבית יין מחודשת בשיטת STR. ובדרך כלל, לא לוקחים ברלינר וייס, בירה גרמנית חמוצה ומסורתית, ומכניסים לחבית EX ג’ין. הודות לשיח שנוצר בתעשיה המקומית נחתה אצלינו חבית בדיוק כזאת, חבית ג’ין לבנטין של מזקקת מילק אנד האני, יצאנו לשחק בנסיון ליצור משהו חדש.

 

התוצאה היא בירה עם נוכחות של ג’ין, עץ ובעלת עומק ומורכבות. עם זאת, מועבט גם קלילה, קיצית, ורק מוסיפה לישיבה, לחפלה, למועבט. אבל גם למועבט לקח זמן, חצי שנה בחבית. מועבט הבירה יוצאת לאור קצת אחרי השיר, כי דברים טובים לוקחים זמן.